专业治疗白癜风医院 http://www.znlvye.com/据半岛电视台12月17日报道，阿尔及利亚和摩洛哥最近将既往的政治恩怨放置一边，与突尼斯和毛里塔尼亚联手，共同为北非小米向联合国教科文组织申请世界文化遗产。究竟是怎样的美食有如此“魔力”，竟能让北非四国置恩怨于不顾，选择“握手言和”。
据半岛电视台报道，北非的小米是一种略带黄色的谷物，常配以肉类、蔬菜烹饪，属于北非地区的传统菜肴。它既含有丰富的营养价值，又容易制作，尤其是在摩洛哥、突尼斯等国家十分流行，属于当地的特色食品。在我国著名作家三毛的《撒哈拉的故事》中也有提及，北非小米不同于某个品种的小米，是北非特有的粗粒面粉和粗麦混合制成的小米。它的吃法也大有讲究，肉类一般藏在其他配菜的最下面，据悉是因为过去穷人家没有足够的肉，希望先用蔬菜和小米填满肚子。
年，突尼斯和毛里塔尼亚向联合国教科文组织提交了申请书，为北非小米申遗，称其“上得厅堂下得厨房”，怎么做都会好吃。然而在年，阿尔及利亚已经先发制人，提议为北非小米申遗，从而引发了宿敌摩洛哥的愤怒与抗议。摩洛哥人认为：“摩洛哥是世界上唯一高度重视这道传统菜肴的国家。”他们非常喜欢北非小米，绝对称得上是摩洛哥的代表料理，每逢周五摩洛哥人都会烹饪这道菜肴，北非小米的香味飘向大街小巷。
这种黄黄亮亮的小米粒，除了可以有上述做法之外，还可以原味或加点其他调味料后作为配餐或甜点，冷热相宜。北非小米质地较硬但又不同于大米的松软可口，咀嚼时，米粒摩擦着味蕾，让这种香气在唇齿间散发开来，令人回味无穷。这种小麦食品被推举为比米饭更健康的高纤碳水化合物，非洲人的原始食粮，成了全球百搭食材。四国明白，无谓的争执只会导致“四败俱伤”，今年，阿尔及利亚、摩洛哥放下既往恩怨，与突尼斯和毛里塔尼亚共同申遗成功，有人表示：“小米成了‘和平使者’。”
