小寒是二十四节气中的倒数第二个节气。虽名为小寒，但实际上却是一年中最冷的时候，只有少数年份大寒才会冷过小寒。所以民间常说：小寒胜大寒。小寒天气酷寒，南北地域跨度大，形成不同的生产农事、生活习俗。农事上，北方大部分地区地里已没活，都要进行歇冬，主要任务是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥积肥等工作。南方地区小寒节气需要做好油菜清沟、小麦追肥等工作，倘若遇到强冷空气，则在地里洒草木灰、作物秸秆或盖粪等帮助作物度过最冷时节。生活上，除注意日常保暖外，进入小寒年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。然后，大家最关心的问题来了，这一天我们要吃什么?我国疆域辽阔，不同地区有不同的传统食物来抵御严寒，接下来请跟随小编的步伐，感受我国不同地区小寒美食各自的精彩吧！1、腊八粥腊八粥顾名思义就是八种原料熬成的粥，腊八粥的食材很多，主要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等，南、北方所用食材和口感不尽相同。在小寒这样寒冷的节气吃一碗食材丰富的热粥，既能提振食欲，还能暖胃驱寒，起到驱寒消寒的效果。2、羊肉小寒是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。一到晚间，约上三五友朋，团团而坐涮羊肉，各类食材齐下锅，热闹翻腾，一口肉肥美，一口蔬清和。这般滋味过于诱人，以至于成为大师季羡林不断于心的念想：“六点我们到东安市场去，我请他们吃涮羊肉，已经十几年没有吃了，真可以说是天下绝美。”3、吃*芽菜据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃*芽菜的习俗。*芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了，各种蔬肉食，四季都有，不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。4、吃菜饭古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚*青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚*、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。5、熬膏方《*帝内经》记载：“春夏养阳，秋冬养阴。”冬季万物收藏，这个时期养生也要顺应万物敛藏之势，滋养内脏。膏方不仅能防病治病，还能滋补身体，强健体质，在冬日里异常受人们的欢迎。到了小寒时节的时候，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬的时候熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。6、糯米饭在广东地区，小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间传统认为，糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。小大寒季节，正是人们提高身体素质加强食补的的大好时机。为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。7、梅花粥梅花粥是广东省传统的名小吃“绿萼花瓣，雪水煮粥”，梅花启春之芳，香味自然最是适合入粥的。大米下锅，熬至沸腾，和梅花入后便关停，袅袅花香沁入米香，即便没有雪水的清凌，也足够温润清甜。小寒以后，大雁回迁，喜鹊筑巢。在历法和年头之间的中国人，也正过着一段回望交织着前瞻的日子。早出晚归的“打工人”，虽然形色依旧匆匆，但心中知晓，那盛大的节日已经在前方不远处了，怀揣期待，奔走的脚步似也轻快了一些。少年地理学家综合整理自网络
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